Presentación:
Las empresas productoras, elaboradoras, envasadoras y de preservación de alimentos y servicios de alimentación, deben asegurar a los consumidores finales la inocuidad de sus productos alimentarios mediante la aplicación del sistema HACCP, el cual provee una metodología eficaz para asegurar la inocuidad en cada etapa del proceso, desde las materias primas hasta el consumo del producto, lo cual es un requisito fundamental, sobre todo en el comercio exterior. Debiendo capacitarse para ello en esta metodología.
Objetivo:
Conocer el sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control para gestionar eficazmente el Sistema HACCP y sus Prerrequisitos (BPM y el Programa de Higiene y Saneamiento) aplicado a las operaciones de alimento.
Perfil del Participante:
Personal directivo, consultores, técnicos de calidad, jefes de producción y aquellos profesionales interesados en conocer la metodología APPCC para poder aplicarlas en la empresa en la que laboran.
Certificación:
- Corporación Americana de Desarrollo - CAD
Informes e Inscripciones:
Cel / WhatsApp: 979641581
E-mail: info@cadperu.com
Unidad 1. Desarrollo de los siete principios del sistema APPCC.
- Mapa conceptual.
- Definiciones.
- Los principios del sistema APPCC.
Unidad 2. Desarrollo de la implementación del sistema
- Mapa conceptual.
- La implementación del sistema.
Unidad 3. Diseño de la documentación del sistema APPCC
- Mapa conceptual.
- Formularios para desarrollar los principios del Sistema APCC.
- Documentación del sistema APCC.
Unidad 4. APPCC y su relación con la calidad
- Mapa conceptual.
- El APPCC y el sistema de gestión de la calidad ISO 9001.
- Caso práctico.
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- VENTANILLA: Indicar razón social "Corporación Americana de Desarrollo SAC" o nombre corto "CADPERU", cuenta “Pagos varios” e indicar “DNI o razón social del depositante”.
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Bco. de la Nación (soles): N° 00-018- 015684 / CCI N° 018-018- 000018015684-26.
1. Acérquese a un agente de Western Union de su país.
2. Complete el formulario.
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